川口美喜子プロフィール
経歴
大妻女子大学家政学部教授、管理栄養士、医学博士。専門は病態栄養学、がん病態栄養、スポーツ栄養。島根大学医学部附属病院で、栄養管理室長を務め、NST(栄養サポートチーム)を立ち上げるなど、食事を通して治療に積極的に参加してきた。
現在は、東京都千代田区在住の方を対象に妊活セミナーを開催、東京都新宿区で毎週木曜日に昼食提供と栄養食事支援を行う。
がん患者と家族、友人のサポートの施設「マギーズ東京」で毎週水曜日午後に「食事のおはなし」というテーマで利用者の方との語りの時間も開催。
妊娠中のつわりや食欲不振は、支援してきたがん患者の副作用に似ているため、問題を抱 える妊婦さんへの食の提案は熱く支持され、様々な活動でサポートしている。
著書
「がん専任栄養士が患者さんの声を聞いてつくった73の食事レシピ」
「老後と介護を劇的に変える食事術: 食べてしゃべって、肺炎、虚弱、認知症を防ぐ」
「いっしょに食べよう: フレイルを予防し、老後を元気に暮らすためのらくらくメニュー」
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